Curry rouge aux pétoncles et aux crevettes

Voici une recette très simple et rapide à réaliser. Idéale pour un soir de semaine, elle est une réussite assurée.

Ingrédients (pour 2 personnes)

400 ml de lait de coco
75g de crevettes non cuites
75g de pétoncles non cuits
2 c. à table de pâte de curry rouge
2 c. à table de sauce de poisson
2 c. à table de cassonade
Coriandre fraîche
riz au jasmin

Dans une casserole, laisser mijoter à feu moyen le lait de coco et la pâte de curry environ 5 minutes. Ajouter la sauce de poisson et la cassonade et laisser mijoter 8 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les pétoncles, laisser cuire 3-4 minutes, ajouter les crevettes et laisser cuire 5 minutes de plus environ. Servir sur du riz au jasmin et garnir de coriandre fraîche.